专业代码：610107

专业名称：茶叶生产与加工

基本修业年限：三年

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和茶树生理、茶树生长与环境、茶文化等知识，具备茶树种植与修剪、茶叶初精加工、茶叶感官审评、茶 叶市场营销等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事茶树种植与茶园管理、茶树 病虫害防治、茶叶采摘、茶叶初精加工、茶叶品质品评、茶叶营销等工作的技术技能 人才。

主要专业能力要求

1. 具有茶树种植、施肥、修剪、病虫害绿色防治、茶叶采摘等茶园管护的能力； 

2. 具有我国主要茶类的传统手工制作能力； 

3. 具有应用现代化机械从事茶叶加工的能力； 

4. 具有应用茶叶感官审评知识评鉴茶叶品质的能力； 

5. 具有茶叶包装、贮运、保鲜的能力； 

6. 具有应用信息化技术从事茶文化推广和茶叶及茶产品销售的能力； 

7. 具有终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：茶文化概论、茶叶化学基础、茶树形态与生理、茶叶机械使用与 养护。

专业核心课程：茶树种植与茶园管护、茶树病虫害绿色防治、茶叶加工、茶叶电子 商务、茶叶审评、茶艺与茶事服务。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行茶树种植、茶园管理、茶 树病虫害防治、茶叶初精加工、茶叶审评、茶叶营销等实训。在茶园、茶叶加工企业、 茶产品营销企业等单位进行岗位实习。

职业面向岗位

面向茶园农艺工、茶叶生产工等职业，茶叶种植与茶园管理、茶叶初加工、茶叶精 加工、茶叶品质品评、茶叶营销等岗位（群）。

职业类证书举例

职业技能等级证书：食品合规管理

接续专业举例

接续高职专科专业举例：茶叶生产与加工技术、茶艺与茶文化

接续高职本科专业举例：

接续普通本科专业举例：茶学